约克大学的课程是以系（Faculties）和学院（Schools）为单位组织起来的。在本科阶段，有这些学院提供相应的证书和学位课程：艾靳森学院、人文学院、教育系、环境研究系、美术系、格兰登系、纯科学与应用科学系、奥斯古德厅法学院，以及斯古里克商学院。格兰登有着自己的校园，并用英法双语提供课程。艾靳森一般在晚间、周末、和夏季提供课程。它们的课程可以在校内或校外、或通过远程教育技术进行。约克研究生专业Graduate：艺术历史；生物学；工商管理；化学；交流与文化； 计算机科学；舞蹈；地球与太空科学；经济学；教育：语言，文化和教学；英文；环保研究；影视；地理；历史；跨学科研究；老年与健康科学；法律；理论与应用语言学；数学与统计学；教师数学；音乐；哲学；物理与天文学；政治科学；心理学；社会思维与政治思维；社会人类学；社会工作；社会学；戏剧业；翻译；视觉艺术；妇女研究。

　　约克大学还是安大略省第一个提供绘画设计专业的大学，且规模最大。约克大学的研究生院提供多种多样的研究生课程，与多伦多大学及瑞尔森大学还有很多联合研究生课程。另外约克大学的哲学博士课程已连续几年被评为加拿大最佳博士项目之一。