阿维尼翁大学在人文与社会科学、科学与技术和法律三大主要领域提供多学科普通教育课程，开设学科专业包括：生物学、地质学、计算机信息学、外语、商务、传播交流、文化与媒体、旅游、戏剧等。学校的教学质量经常受到各种高等教育专业杂志和审计机构的褒扬。

　　学校二十多个研究实验室在一些跨学科创新领域(诸如：文化与传播交流、地理与地理信息技术、数学与计算机信息学、水、法学、水文地质学、生物学、戏剧、化学等)积极从事研究。两个博士研究生院围绕实验室工作展开学术研究。