南安普顿大学开设有预科、本科、授课型研究生和研究型研究生等项目，涵盖了150多个专业，包括：软件工程、信息系统、汽车设计、汽车噪音和震动、微电子系统设计、无线电通信系统、遥感与空间分析、应用数字信号处理、生物医学信号处理、土木工程、海洋环境管理工程学、声学工程、发展工程学、运输规划与工程学、结构动力学、海洋学、海洋科技、海洋考古学、集成化环境科学、化学、声学、工商管理、风险管理、管理科学、可持续性废物管理、国际银行与金融、风险投资、企业创业学、经济、发展经济学、国际金融市场、金融与经济、金融与管理、金融与会计、会计与管理、企业风险与证券风险、市场分析、社会统计学、精算数学、城市经济与文化、法律、教育学、教育实践与创新、大学管理及职业发展领袖学、教育心理学、应用语言学、文学、医学、公共健康与营养学、健康与康复学、临床心理学、过敏学、音乐、美学、艺术设计、美术理论与实践、博物馆及艺术馆学、计算机考古学、社会学、哲学等。