欧洲应用技术大学的教育特色是“双轨制”教学。欧洲应用技术大学在所开设的专业领域将理论与实践工作结合起来，从而使学生可以获得在实践领域的培养，最后通过德国工商会审查考试。或者是完成多种实习课题。欧洲应用技术大学的教育的一个重要而且固定的部分就是学生在外国高校的学习阶段，从而强化学生的两种外语能力，同时也增强学生的沟通联络的能力。这种理论学习与实践结合的教学方法可以很好的培养企业家才能。