爱尔兰科克理工学院提供的课程范围广阔含盖了学科领域研究,包括科学,工程学,商务研究,人文学科,音乐学,美术与设计学.商务人文学院提供涉及多领域的学科和研究,商务研究,社会学研究,传媒学,通信工程学和医药学.科学应用学院提供了关于生物学与生物医学,化学,应用物理学和计算机应用学科和研究.同时,学院也教育学生将数学应用到各个领域中去.这些课程提供给不同程度的学习者,同时也具备全天授课与选时学习的授课计划.在2006年的周日爱尔兰高等教育学院指导中被冠名为科克技术学院.这是一本倍受欢迎并曾发行量高达140万份的世界知名的高校指导手册.